燕窝知识

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燕窝的正确处理方法
发布时间:2018-12-02 22:13    浏览数::
 全世界共有75种燕子。只有一种燕子口水的燕窝具有滋补功效, 那就是金丝燕 。金丝燕具有“爱情鸟”之称,每到繁殖季节便成双成对轮流吐液,共筑燕窝!
 
燕窝养生越来越普遍,但是在我们的日常生活中,常常会不知道怎么处理燕窝,下面就让小编为大家提供一下解决这种问题的方法。
 
首先,将燕窝泡至送软,用镊子将燕毛挑出。当然,挑燕毛要用镊子夹住根部挑,力求整根燕毛可以挑出,不残留。
 
用温水发,把整盏燕窝放入适量的40-50度的温水中加盖浸泡,在浸泡期间要换温水2-3次,尽可能确保整个过程的浸泡温度保持在40-50度。
 
浸泡至松软后,就可以顺着纤维把燕窝撕成条状。 将燕窝一丝丝的挑起,在碗中像洗菜那样晃晃,正常就可以将毛晃掉。
 
拿一把镊子和一小碗干净的水,用镊子把附在燕窝表面或内部的燕毛夹起,再在干净的水中蘸一下,以便燕毛转移到干净的水中,除此,黑点、蛋壳及其它杂质都得挑掉,最后再清洗干净即可。
 
将泡发好的燕窝倒入炖盅中,加入适量纯净水,刚浸过燕窝即可,再加入冰糖。
 
盖上炖盅盖子,放入锅中,锅里面的水到炖盅1/3就可以,盖上锅盖,先大火煮沸,然后转最小火,炖30分钟左右。
 
炖好后,表面呈现少量泡沫,有点沸腾,粘稠感,闻起来有蛋清香味即可。